Te recomiendo que uses ganache ya que, al partir de un color más oscuro, será más fácil conseguir que quede negro.
Para hacer una ganache negra necesitas:
• 200 gr. de chocolate negro troceado
• 200 ml. de nata para montar
• 50 gr. de mantequilla sin sal (opcional)
• Colorante negro ◼
Elaboración:
• Pon la nata en un cazo y caliéntala a fuego medio, cuando empiece a hervir retírala del fuego.
• Viertela sobre el chocolate, si esta troceado será más fácil fundirlo.
• Removemos con unas varillas hasta que se mezcle por completo y el chocolate esté totalmente fundido.
• Le añadimos la mantequilla sin sal (opcional) y lo mezclamos hasta que esté totalmente fundida.
• Añádele el colorante negro y mezcla bien para repartirlo de forma uniforme.
• Tápalo con film transparente a piel, es decir, que toque la superficie de la ganache.
• Déjalo a temperatura ambiente 12 horas.
• Verás que con el reposo el color negro se irá intensificando.
• Lista para usar ! ❤
➡️ Espero que este tip te haya sido útil ? si es así dímelo.
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