Al final te dejo unos cuantos tips
Guárdate esta receta por que sé que la harás más de una vez
INGREDIENTES:
- 225 gr de mantequilla sin sal
- 510 gr de chocolate al 70% de cacao (puedes usar uno de menor porcentaje, pero no va a estar tan rico, aquí está el truco de esto y si además usas un buen chocolate como Callebaut ya ni te cuento)
- 510 gr de azúcar
- 6 huevos grandes
- 1,5 cucharada de pasta de vainilla
- 1,5 cucharadita de café expresso
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 gr de harina
Estas cantidades son para un molde de 25x25 cm, si lo quieres usar para un molde de 20x20 cm divide todas las cantidades entre 1,5 ?
PREPARACIÓN:
➡️ Precalentar el horno a 165°C.
➡️ Preparar el molde con spray desmoldante y papel de horno, de manera que cubra el fondo y los laterales.
➡️Tamiza la harina, el café y la sal y reserva.
➡️ Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas.
➡️ Incorpórale el azúcar y bate, verás que queda una mezcla arenosa.
➡️ Añade los huevos uno a uno, y la pasta de vainilla , hasta que esté bien mezclado,
➡️ Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes, solo hasta que esté integrado sin pasarte en el batido.
➡️ Vierte sobre el molde, acomódalo y hornea durante unos 35 o 40 minutos, o hasta que al pincharlo en el centro el cake tester salga con un poco de miga pegada.
➡️ Dejar enfriar un poco en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla enfriadora, si no se puede romper.
Puedes hacerlo manualmente con un batidor de varillas o bien con tu amasadora.
TIPS:
- No te pases con el horneado, un brownie debe estar bien húmedo. Cuando saques el cake tester siempre tiene que salir con un poco de miga pegada, si sale limpio es que ya te has pasado de horneado
- Para cortarlo y no se te rompa usa un cuchillo de plástico.
- Usa un buen chocolate para obtener mejor sabor y si puede ser de un 70% mejor.
Dime qué te ha parecido, te leo!!
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